Otak Otak Camilan Ikan Berbumbu Khas Indonesia

Otak Otak Camilan Ikan Berbumbu Khas Indonesia

Otak-otak adalah camilan populer di Indonesia yang terbuat dari campuran daging ikan yang dihaluskan dan bumbu-bumbu rempah yang kemudian dibungkus dengan daun pisang atau daun kelapa, lalu dipanggang atau dibakar. Camilan ini memiliki cita rasa yang gurih dan aromatik, serta tekstur yang lembut dan sedikit kenyal. Otak-otak sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau camilan di berbagai acara. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Otak-Otak versi rumahan:

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging ikan tenggiri, fillet
  • 2 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 400 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 sendok teh garam atau secukupnya
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus:

  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh jintan bubuk

Bahan untuk Pembungkus:

  • Daun pisang atau daun kelapa, dibersihkan dan dikeringkan

Cara Membuat:

  1. Menyiapkan Bahan: Potong daging ikan tenggiri menjadi potongan kecil-kecil. Haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan.

  2. Menggoreng Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.

  3. Membuat Adonan Otak-Otak: Masukkan potongan daging ikan ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan santan, garam, gula, dan merica bubuk. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang. Angkat dan dinginkan.

  4. Membungkus Otak-Otak: Ambil selembar daun pisang atau daun kelapa, letakkan adonan otak-otak di tengahnya. Lipat dan bungkus rapat-rapat. Lakukan hingga adonan habis.

  5. Panggang Otak-Otak: Panggang otak-otak di atas bara api atau panggangan dengan suhu sedang hingga matang dan aromanya tercium, sekitar 15-20 menit.

  6. Penyajian: Otak-otak siap disajikan selagi hangat. Bisa dinikmati dengan sambal kecap atau saus kesukaan Anda.

Otak-otak adalah camilan yang lezat dan menyenangkan untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba!

22 February 2024 | Informasi

Related Post

Copyright 2023 - Nick Robert